夏天的天气燥热，许多人不喜欢喝水，身体缺少水分就会形成上火的情况，那么我们一定要吃一些清热去火的东西，蔬菜就是最好之选，很多人在夏天的时候会选择吃苦瓜，虽然口感比较苦，但是清热去火效果特别好，除此之外还有一种蔬菜，它的营养价值更加高，吃苦瓜不如吃“它”，清热消暑又营养，不懂就太可惜了。

这个东西是农村的一种野菜，蔬菜中的一种，它的名字

叫作

马齿苋，生活在农村的人应该都见过这个野菜，只不过每个地方的叫法不同而已，尤其到了夏天的时候，这个野菜长得到处都是，田间地头随处可见。

只不过以前人们看到这个东西，农民都会将它铲除，并不知道这个马齿苋的价值，其实它不仅可以食用，而且还是一种“天然青霉素”，药用价值特别高，经常吃一些对身体特别好，如果不懂的话、那就太可惜了。

马齿苋富含了丰富的蛋白质，维生素等多种营养物质，特别适合夏天吃的一种野菜，清热消暑效果特别赞，每年7月份左右这个马齿苋的叶子特别嫩，如果过了这段时间就会变老，口感就没有那么好了。

现在的人非常懂养生，得知这个马齿苋的价值之后会去采摘，吃不完的可以进行晒干，能够用来泡水喝，同时保存一些，一年的时间都不会坏掉，新鲜的马齿苋，我们可以用来做成凉拌的，先用清水冲洗表面，然后放到锅中焯水，捞出来过一下凉水。

接着把马齿苋切成一段一段的，然后放在一个盆子里面，添加一些调味料，最后滴一些小磨香油，用筷子搅拌均匀，就可以盛入盘子里面享用，爽口又下饭，大家可以选择试着做一下，味道绝对别有一番滋味！